Empieza la Gran Recogida de Alimentos

banco de los alimentos

La Gran Recogida de Alimentos es una campaña anual que realizan, en conjunto, los 56 Bancos de Alimentos de España. La campaña arranca este próximo 1 de diciembre y durará toda la jornada del viernes y del sábado. En Alimmenta recientemente nos preguntábamos si habrá gente que duda acerca de qué alimentos donar. Más allá de paquete de pasta o de arroz  -alimentos, por otra parte, nada despreciables- hay otras opciones prácticas y nutricionalmente interesantes. Por ello, nos pusimos en contacto con la Federación Española de Bancos de Alimentos para saber cuáles son sus prioridades. Teniendo en cuenta las recomendaciones habituales de la Federación, la dietista-nutricionista Jessica Hierro se puso delante de la cámara de Alimmenta para informar de “¿Qué podemos donar?” en esta Gran Recogida de Alimentos 2017.
Por lo general, la Federación Española de Bancos de Alimentos recomienda donar alimentos no perecederos y envasados en recipientes que NO sean de cristal, algo que facilitará su transporte. Se puede colaborar con productos básicos como cereales, legumbres, leche o aceite, y también con productos como salsas, zumos o frutos secos. También es interesante aportar alimentos precocinados, conservas y alimentos infantiles, como leche en polvo o potitos. Jessica Hierro os amplía la información en este vídeo que os invitamos a compartir en las redes.
Y recordad, este fin de semana, los días 1 y 2 de diciembre, cadenas de alimentación, empresas de transporte y logística, así como medios de comunicación, fundaciones y también muchas personas voluntarias, se emplearán a fondo para intentar superar la cifra del año pasado: 22 millones de kilos de alimentos, la cifra más alta que la Federación de Bancos de Alimentos había recogido hasta la fecha. El año pasado unos 129.000 voluntarios participaron en la jornada, recogiendo una media de 170,5 kilos cada uno. La Federación Española de Bancos de Alimentos “cuenta contigo”.

 

 

 

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Algunos mitos que debes conocer de las dietas deportivas

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mitos nutricion deportivaSi ya hay suficientes mitos en torno a la alimentación normal, en la alimentación deportiva hay aún más. Entrenadores, musculitos y las marcas de suplementación tienen todos el secreto para que consigas tus resultados con menos esfuerzo. ¿Quieres convertirte en el próximo Arnold o correr más que Falete detrás de un puesto de Donuts? Pues […]

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Propiedades nutricionales de la remolacha

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Remolachas y crema preparada con esta hortaliza.Entre las verduras y hortalizas que tenemos disponibles de forma habitual en el mercado, se encuentra la remolacha. La remolacha es la raíz grande y carnosa que crece en la planta del mismo nombre. Su color es entre rosáceo a violáceo y su sabor es dulce, debido a su contenido en azúcares. Las variedades más importantes de remolacha son […]

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¿Se puede aumentar la vitalidad?

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Dos mujeres felicesLa vitalidad la solemos relacionar con una sensación interior de energía, pero es cierto que cada uno de nosotros podría definirla con matices diferentes. Recientemente un grupo multidisciplinar de expertas se han puesto de acuerdo en cómo definir la vitalidad y cuáles serían sus pilares. Se ha concluido que la vitalidad es, tal y como […]

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Alergia al huevo

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Una de las alergias alimentarias más frecuentes es la de la alergia a la proteína del huevo, con mayor frecuencia en niños menores de 5 años, aparece antes de los 2 años de vida y desaparece en los primeros 6 años en un 55 % de los casos. La alergia al huevo fue la causa […]

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La obesidad, una epidemia “alimentada” por el hombre

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Evolución del hombre, de ágil a obesoEl 12 de noviembre es el Día Mundial de la Obesidad, una epidemia que se ha convertido en la comidilla de las encuestas nutricionales y de la sanidad en general. Por ello es conveniente y necesario que dediquemos unas líneas a hablar de ella.  ¿En qué estamos pensando? ¿Qué estamos haciendo con nuestro cuerpo? La […]

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¿Cómo tener un buen fondo de armario de verduras?

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Unas manos lavan unas verdurasLas verduras son un grupo de alimentos del que los nutricionistas no dejamos de hablar y fomentar su consumo. La principal razón radica en que nos aportan agua, fibra, vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes, nutrientes imprescindibles para mantener un buen estado de salud.  Para lograr todos sus beneficios se deberían consumir de 2 a 3 […]

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¿Qué nutrientes son los verdaderos aliados de los deportistas?

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Messi cocinando carneLa nutrición arraigada a la práctica deportiva ha crecido exponencialmente en los últimos años a nivel mundial (1)(2). De hecho, puede ser el campo de la salud en el que se han observado los mayores avances de las ciencias del deporte (1). Diferentes estudios de investigación y revisiones bibliográficas han demostrado cómo, una nutrición adecuada […]

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4 mitos sobre alimentación vegetariana en el Día Mundial del Veganismo

Hoy 1 de Noviembre es el Día Mundial del Veganismo y os traemos este vídeo de nuestras nutricionistas Balma Edo y Adriana Oroz en el que nos cuentan los 4 mitos sobre alimentación vegetariana y vegana que más frecuentemente se encuentran en consulta. ¿Y cuáles son estos mitos?

 

MITO 1: un vegetariano se alimenta sólo de frutas y verduras

El mito más común con el que nos encontramos ya no en consulta sino a pie de calle es pensar que un vegetariano se alimenta únicamente y exclusivamente de frutas y verduras.Para ello, aclaremos los conceptos.

No se consideran vegetarianas aquellas personas que no consumiendo carne si consumen pescado, o bien aquellas que hacen un consumo muy bajo u ocasional tanto de carnes como de pescados y mariscos.

Se considera vegetariana a la persona que NO consume carnes (ni siquiera de ave), pescados ni mariscos, ni aquellos productos que los contengan. A partir de esta premisa común, existen cuatro grandes subgrupos:

  • Ovolactovegetarianos: consumen lácteos y huevos, además de alimentos de origen vegetal.
  • Ovovegetarianos: consumen huevos además de productos de origen vegetal.
  • Lactovegetarianos: consumen alimentos de origen vegetal y lácteos.
  • Vegetarianos estrictos: también llamados “veganos”, no consumen alimentos de origen animal, ni miel. Sus valores también suelen incluir el no utilizar ningún producto que tenga origen animal (ropa, zapatos, suplementos nutricionales, cosmética…).

MITO 2: una alimentación vegetariana es insuficiente en nutrientes

Mucha gente nos pregunta si una alimentación vegetariana es equilibrada y pueden tener déficits a nivel nutricional.. Y esto es muy curioso, porque la gente se cuestiona si una dieta vegetariana es equilibrada, dando por hecho que la omnívora si lo es.

Según la ADA (Asociación Americana de Dietética) las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas son saludables, nutricionalmente adecuadas, y pueden proporcionar beneficios para la salud en la prevención y en el tratamiento de ciertas enfermedades y son apropiadas para todas las etapas del ciclo vital, incluido el embarazo, la lactancia, la infancia, la niñez y la adolescencia, así como para los atletas.

Para determinar si una alimentación es equilibrada y saludable, se debe valorar en su conjunto. Si se consumen de manera libre alimentos de origen vegetal ricos en grasas trans o grasas saturadas y azúcares (galletas, bollería, preparados de sustitutos cárnicos ricos en grasas, cereales de desayuno azucarados, miel, azúcar) por muy vegetariana que sea la alimentación NO SERÍA SALUDABLE. O si la persona no se para a pensar en cómo sustituir las proteínas de origen animal por proteínas de origen vegetal, tampoco sería una alimentación EQUILIBRADA. Pero esta misma situación ocurre con cualquier otro tipo de alimentación.

MITO 3: la dieta vegetariana no es compatible con la práctica de ejercicio a nivel profesional

Ser vegetariano no está reñido con ser deportista o realizar ejercicio., simplemente se debe planificar la alimentación, de la misma manera que lo haría un deportista omnívoro. Cuando hablamos de buscar rendimiento deportivo y adecuación de la alimentación a la práctica deportiva, lo que interesa es llegar a cubrir bien el gasto derivado de la actividad física…Volveríamos a lo mismo, si está bien planificado y pautado por un dietista….¿Por qué no?

MITO 4: con una alimentación vegetariana no aportamos suficientes proteínas.

Mucha gente piensa que los alimentos de origen vegetal no nos aportan proteínas de buena calidad o de la misma calidad que las de origen animal. Pero se puede encontrar PROTEÍNA de buena calidad en alimentos de origen vegetal. Vamos a explicar qué quiere decir la expresión “proteína de buena calidad”:

  • Significa que tienen todos los aminoácidos esenciales en su composición, es decir, que contienen todos los aminoácidos que el organismo no es capaz de sintetizar por sí mismo y debe obtenerlos de la dieta. Los aminoácidos son las “piezas” que forman las proteínas, existe una larga lista de ellos y cada proteína está formada por unos cuantos.
  • Existen alimentos de origen vegetal que tienen un perfil de proteína completo, como por ejemplo la soja, garbanzos, algunos tipos de alubias blancas, negras, pistachos, quínoa, semillas de cáñamo, semillas de chía, amaranto. Aunque las raciones que debemos aportar de cada uno de ellos son diferentes.
  • Sí que es verdad, que en el caso de las lentejas, presentan un perfil de proteína incompleto porque les falta un aminoácido esencial, la metionina y a los cereales como el arroz les falta lisina, por lo que se recomienda combinarlos, para lograr una proteína completa.
  • No hace falta combinarlas en la misma comida pero si a lo largo del día, es decir, podemos comer lentejas y cenar arroz.
  • Igualmente podéis hacer otras combinaciones que os aseguren esa ingesta completa de proteína con alimentos proteicos de origen vegetal. Como por ejemplo;  Legumbres + Cereales* (Lentejas con arroz, cereales de desayuno con bebida de soja, Pan con tofu). Frutos secos* + Legumbres (Garbanzos y piñones, Hamburguesa de tofu y harina de almendra) o Frutos secos + Cereales* ( galletas de avena con nueces, pan de frutos secos…)

No sólo una alimentación vegetariana es saludable…

… sino que tiene un impacto medioambiental muy importante. Podemos encontrar alimentos vegetales muy cerca nuestro (ahorro de transporte y almacenaje), el coste energético y de agua para producir un kilo de legumbres es mucho menor (entre 8 y 40 veces, según el estudio) que la producción de un kilo de carne y los residuos generados también son muy inferiores.

Si no estás preparado para ser vegetariano, sí que puedes dar un paso y disminuir el consumo de carne y pescado y centrar tu alimentación en frutas, verduras y legumbres. Si tenéis pensado hacer un cambio en vuestra alimentación, dirigido hacia una alimentación vegetariana, os animamos a que os dejéis asesorar por una dietista-nutricionista vegetariana para que os pueda orientar bien y daros los recursos e información adecuada.

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Cómo preparar almuerzos saludables a tus hijos

masquepadres

Con el trabajo que implica organizar todas las comidas y cenas semanales, muchas veces descuidamos el almuerzo que nuestros hijos comerán en el colegio. Son cinco preparaciones semanales que frecuentemente solventamos con bollería industrial y un zumo de frutas. Para no recurrir a estos almuerzos poco saludables, es recomendable planificar los alimentos con los que prepararemos los almuerzos e incluirlos en la compra semanal.

Esta semana, la dietista-nutricionista de Alimmenta Vanesa Rus, ha hecho ese trabajo por vosotros a través de una colaboración con la web Mas que padres. En sus almuerzos, Vanesa opta por introducir los hidratos de carbono en un bocadillo. La fibra, vitaminas y minerales, los incorpora principalmente con una pieza de fruta que recomienda comer siempre entera porque así resulta más nutritiva y saciante.
Un aspecto importante al planificar la compra es que el pan que entra en casa sea de calidad. El pan de molde, por ejemplo, suele incorporar azúcar, grasas y aditivos entre sus ingredientes y es mejor consumirlo de manera esporádica. Por eso es bueno acostumbrarse a preparar los almuerzos con un pan tradicional e integral, que siempre será más nutritivo.

Planning semanal de almuerzos para niños made in Vanesa Rus

Con esta planificación de almuerzos que Vanesa ha preparado para su artículo en Mas que Padres, la dietista-nutricionista de Alimmenta proclama larga vida al bocadillo saludable:

  1. Lunes: bocadillo de queso fresco con miel, membrillo o mermelada + dos mandarinas.
  2. Martes: bocadillo de atún en lata con rodajas de tomate + plátano.
  3. Miércoles: bocadillo de pavo + lechuga + pepino + dos kiwis.
  4. Jueves: bocadillo aguacate + tomate + hojas verdes (lechuga, escarola, espinacas, brotes verdes…), con sal y pimienta negra al gusto + tres ciruelas.
  5. Viernes: bocadillo de huevo duro + lechuga + tres higos.
  6. Sábado: bocadillo de queso fresco con canónigos y tomate cherry cortado a la mitad + una pera.
  7. Domingo: bocadillo de manzana cortada muy fina + canónigos + vinagre de Módena + un melocotón.

Preparando almuerzos saludables y, en general, planificando un dieta equilibrada a vuestros hijos, podéis prevenir muchos problemas de salud. Recordad que el sobrepeso y la obesidad infantil son mucho más que problemas estéticos. Numerosos estudios han demostrado que la obesidad infantil puede causar problemas de salud a lo largo de toda la vida. Para un asesoramiento nutricional a medida, puedes encontrar a tu dietista-nutricionista infantil en Alimmenta.

Y si necesitas también ideas para el desayuno, echa un vistazo a este vídeo

 

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